Consejos antes de hacer un pan de molde 8 semillas =)

1- Una de las cosas más importantes en el pan, es que fermente lo suficiente, no se desesperen, tardará un par de horas para conseguir este volumen.

2- Si eres un primerizo o primeriza en el mundo de la panadería, repostería, para conseguir una mayor organización y por ende un mejor resultado, debes dejar todo pesado y preparado en el orden que lo añadirás. Esto no será necesario, cuando cojas la dinámica, por ahora, gasta todos los boles y platos que necesites, aunque sea un rollo limpiar después. 

3- Si hablamos de levadura fresca, un punto importante que te ayudará mucho, es poner en el microondas un vaso con la cantidad de agua que te piden, unos segundo, para que esté tibia y así facilitará muchísimo que la levadura disuelva antes y conseguir que esté repartida de manera homogénea por la masa.

4- En el caso de no encuentrar la mezcla de semillas, no se preocupen, es lo mismo que si cogen pipas, semillas de amapola, sésamo dorado y tostado. Yo lo hice por separado, porque aparte de que te sale más barato, tendrás mucha más cantidad.

5- El molde que utilicé, lo compré en un chino y me costó realmente barato, lo malo, es que te va a durar menos que más, ya que tienes que tener especial cuidado en que entre las dobleces no quede agua (misión imposible por cierto) y se te oxidará. Por lo que recomiendo, que compren moldes de acero inoxidable o en su defecto, de silicona. Yo, para evitar que contamine el pan, con algunos restos de óxido que se han creado por el agua, barnizo con mantequilla los bordes del molde y así con esto facilitará que se adiera el papel de horno (tiene que quedar totalmente pegado a las paredes).

6- Otra cosa importante, que te va a resultar muy útil, tanto para que se enfríe el pan, como las galletas tartas, la rejilla para galletas. En la foto que se encuentra debajo, pueden ver como dejo que enfríe el pan encima de ella, lo que yo tengo un papel sulfurizado o de horno, ya que está recién sacado del molde, el pan quemaba y esperé unos minutos para poder coger el pan. 

Es MUY IMPORTANTE, sacar el pan del molde antes de que se enfríe, tirando con cuidado del papel de horno hacia arriba (no olvidar utilizar guantes apropiados para manejar cosas calientes).

Pronto pondré la receta !! 

NO TIREMOS EL PAN !

Este verano del 2014, me dio por comprarme todo tipo de harinas y hacer la mayor cantidad de panes caseros que pudiese, de todas las variedades, que tanto se han puesto de moda por las panaderías "artesanales".

Si eres una persona como yo, que vive sola y no eres capaz de gastar un pan de molde entero antes de que se estropee, lo que puedes hacer, es congelarlo. Sé que la gente no está por la labor de congelar todo y os sonará mal, pero realmente, en estos momentos, creo que nadie está por tirar nada y si eres como yo, una vez que empiezas con algo, te gustará hacerlo cada día. Esto me llevó a, que intentase buscar una solución factible, en la que no perdiese dinero.

En mi caso, que vivía prácticamente sola y sentía que no paraba de tirar pan, ya que los panes caseros duran menos, decidí investigar como conservar el pan y que esté disponible cada mañana como si estuviese recién hecho. 

En primer lugar, si el pan está aún caliente, debes esperar que coja temperatura ambiente, para que resulte más fácil cortarlo (siempre cortar con un cuchillo de sierra). 

Una vez cortado, en mi caso, me gusta cortarlo un poco más grande que el pan de molde industrial, debemos enfilmar o empaquetar con el menos aire posible en el pan y lo más seguro para evitar que se humedezca demasiado. 

Normalmente, este pan de molde me dura 25 días, básicamente porque me tomo una rebanada para desayunar y son 25, pero si quieres, puedes hacer dos panes, congelarlos  y te durarán para un mes entero. 

Para regenerar el pan, debes coger las rebanadas que vayas a consumir y simplemente separarlas del envoltorio y ponerlo directamente en la tostadora o plancha entre 2 a 3 minutos aproximadamente. 

Y LISTO, pan casero para todos los días! 

En mi siguiente publicación, os contaré como hacer este facilísimo pan de 8 semillas!!!