Una manera divertida de decorar cup cakes !!

Butter cream y decoración del Monstruo de las Galletas!

Hoy vamos a aprender que ingredientes son necesario para hacer un Cup-cake del monstruo de las galletas. Es más sencillo de lo que parece, así que no os asustéis.

Utensilios:

- Un bol grande
- Una varilla, manual o eléctrica.
- Lengua pastelera.
- Manga pastelera.
- Boquilla con perforaciones del grosor que entre un palillo.

Ingredientes para la butter cream:

- Mantequilla 250gr
- Azúcar glass 150gr
- Esencia de vainilla 1 cucharilla de café
- Leche una cucharada aprox. (es indiferente el tipo: desnatada, semi, etc).
- Colorante azúl en pasta
- OPCIONAL ( Chocolate en polvo, filadelfia, etc.)

Ingredientes para los ojos:

- Fondant blanco, cantidad suficiente.
- Colorante negro o fondant negro o en mi caso, utilicé, una especie de gel alimentario para decorar negro y le da ese toque brillante de la pupila.

Elaboración de la butter cream:

- En primer lugar, debemos tener siempre los ingredientes para esta elaboración a temperatura ambiente, con la excepción de las cremas de queso, como la filadelfia.

- Cogemos un bol grande en el que nos permita, en el caso de tener varilla automática, quepan dentro.

- Agregamos en el bol, la mantequilla a temperatura ambiente (nunca atemperar calentándola con nada).

- Batimos la mantequilla suavemente a rápido, gradualmente.

- Agregamos l cucharada de leche, mezclamos.

- Tamizamos directamente la cantidad de azúcar glass en el bol poco a poco vamos incorporando y batiendo a la vez, así conseguiremos una mejor incorporación a la masa.

- Si queremos darle el sabor a vainilla, agregamos la cucharilla, en el caso del resto de opciones como el chocolate en polvo, se tamiza e incorpora o la filadelfia, se agrega FRIA!!!!! no olvidarlo, que sino no va a quedar bien.

- Como vamos a utilizar colorante azul en PASTA, cogemos un palillo o la parte de atrás de una cucharilla fina y la introducimos con cuidado de no coger mucho colorante, si queremos una proporción como guía, la cantidad es como un grano de lenteja. Ahora metemos esa cantidad en la masa y batimos hasta que quede el color como en la imagen, homogéneo e intenso.


Elaboración de los ojos:

- Cogemos fondant blanco, y le damos gorma de bolitas.

- En el caso de tener que dar color negro, lo haremos con colorante de pasta negro. Te vas a manchar mucho con el negro, ya que se hará el amasado del fondant con las manos, recomiendo que uséis guantes para elaboraciones. Una vez que to tenemos, hacemos bolitas del tamaño de la pupila. Para conseguir que se pegue, es necesario poner en la bola blanca grande, una gotina de agua, pero ínfima.

* Hay que tener especia cuidado cuando se trabaja con fondat negro y colorantes, ya que al poner la bolita negra sobre la negra, pueden correr el riesgo de manchar de negro, así que:

- Dejamos la bolita blanca en la mesa, nos mojamos el dedo LIMPIO, y la tocamos en la parte que va la pupila.
- Nos secamos las manos, con cuidado ponemos la bolita en la parte húmeda y presionamos ligeramente.

* Si vas a teñir fondant a negro, es mejor que tiñas bastante cantidad, unos 200gr, para tenerlo listo para otro día)

MONTAJE:

- Cogemos la boquilla y la metemos en la manga bien colocada al fondo.

- Ponemos la manga en un baso grande y alto si se tiene y remangamos hacia fuera la parte sobrante del pástico, o lo agarramos con la mano izquierda bien estirado y remangamos la parte sobrante de la manga sobre los dedos.

- Rebañamos el bol del botter cream con la lengua y metemos la mitad de la masa.

- Cogemos el cup-cake y la ponemos la crema desde fuera, para delimitar.

- Ponemos los ojos con cuidado y si queremos no hace falta que estén mirando al frente.

- Partimos una galleta un poco menos de la mitad y la colocamos.


LISTO!!!!!!!!!!

Como dar sabor a elaboraciones de mariscos!

Es tan sencillo como, NO TIRAR LAS CÁSCARAS de las gambas.

Lo que intentamos siempre los cocineros, es aprovechar al máximo todo lo que tenemos y además que tenga un sabor original.

Lo único que tienes que hacer, es poner en una sartén un chorrito de aceite para sobreir el ajo y agregar las cáscaras, aplastándolas para sacar todo su jugo. Una vez pasados unos 15 minutos, le añadimos 1/2 L de agua, dejamos que hierva y listo!!

Las cantidades son aproximadas, nunca olvidar la sal en todo momento. Una vez hervido, abatimos (bajamos la temperatura de la elaboración, ponemos en bolsitas para hacer hielo y al congelador. Esto nos sevirá para paellas, fideuas, etc.

Muy pronto NUEVA forma de decorar tartas!

Siempre hemos visto, que las decoraciones de las tartas se hacen con coberturas, cremas, fondant, etc. Ya es hora de innovar y sacar un poco de imaginación!

Comenten al menos dos estampados, que os gustaría tener en vuestras tartas de cumpleaños!!

El estampado que más se solicite, haré un vídeo explicativo sin perder detalle.

A COMER!!!